Huszonnegyedik alkalommal, 2023. április 28-30. között rendezték meg a Nemzetközi Sajt- és Túrófesztivált Gyomaendrődön. Gyomaendrőd életében több mint két évtizede vetette meg lábát egy olyan rendezvény, amelyet mindig nagy kíváncsisággal várnak az érdeklődők. Határon innen és túl számos gazda, sajtmester, családi gazdaság számára kínált ez a jeles esemény lehetőséget az ízletes remekművek bemutatására, értékesítésére, mindezek…
Foccacia-olasz kenyérlepényke A Focaccia (ejtsd: fo-kah-cha) a pizza tésztához hasonló lapos kenyér, amely lehet édes vagy sós. Olaszországban Liguria a focaccia legismertebb régiója, amelyet Genovában “classica”-nak hívnak, és ami 1/2-1 hüvelyk vastag, könnyű kéreggel és olajjal teli bemélyedésekkel a felületén. Liguriában egy másik kedvenc a focaccia di Recco, amely egy nagyon vékony, friss sajttal…
Harminc százalékkal emelkedtek az élelmiszerárak Közzétette a KSH az augusztusi inflációs adatokat. Ennek értelmében 2022. augusztusban a fogyasztói árak átlagosan 15,6 százalékkal meghaladták az egy évvel korábbit. Az elmúlt egy évben az élelmiszerek és a tartós fogyasztási cikkek ára emelkedett a leginkább. A fogyasztói árak egy hónap alatt átlagosan 1,8 százalékkal nőttek. Fotó:…
Serpenyős sertés kéreggel A “kéreg” kifejezés azt jelenti, hogy az ételt sült tészta veszi körül. Ez a serpenyős sertéshús és zöldség, aranyra sült leveles tésztával borítva, jó példa erre. Igazán különleges rakott étel, görögös és olaszos ízvilág is egyben. Ebédre és vacsorára is izgalmas választás. 15 perc + 1 óra 20 perc sütés…
Kiváló eredmény a 10. Etyeki Sajtmustrán – két aranyérmmel is díjazták a Szarvasi Agrár Zrt. sajtjait Pákozdi István sajtmester, Szarvasi Agrár Zrt. A Magyar Sajtkészítők Egyesülete az idei évben már 10. alkalommal rendezte meg a Sajtmustrát az etyeki Gasztrosétányon. Ezen a napon az etyeki Újhegyi pincesorra költöztek a Kárpát-medence legjobb sajtkészítői, hogy bemutassák, kóstoltassák…
Grillezett Panini szalámival, sajttal és pesto-val A panino olasz szó, magyarul péksüteményt jelent, és a többes száma a panini. Eredetileg olasz szendvicsféleség, de ma már több országban elterjedt. Olaszországban a panino szendvicset általában zsemléből vagy kis cipóból készítik (ezek olasz megfelelői a ciabatta vagy a rosetta). A kenyeret félbevágják, majd szalámit, sonkát, sajtot és…
Görög marad a feta az EU döntése szerint A fetasajt már 2002 óta uniós eredetvédelmet élvez, Dánia azonban Európán kívülre ugyanezen a néven kínálta termékeit. Görögország javára hozott ítéletet az Európai Unió Bírósága júliusban a feta megnevezés használatának ügyében Dániával szemben – írja a Reuters. A testület megrovásban részesítette a dánokat, amiért nem léptek fel…
Öntött húsos karfiol- Szoky konyhája Szoky receptje most egy rakott étel, amelyet akár hússal, akár hús nélkül, egyéb zöldségekkel is lehet variálni. A hozzávaló hús is lehet bármilyen darált hús, akár szárnyas, marha, vagy sertés is. Minden jósággal rakjuk meg, de ne feledjük a sajtot, ki ne maradjon a kellemesen selymes ízű Cervinus Delicato…
Pestos csirkés baconos wrap Ez a wrap tökéletes ebédre vagy vacsorára, hiszen a grillezett csirke mellett tartalmaz caesar öntetet, salátát, zöldségeket, avokádót, bacont és bazsalikomos pestót. Nem csak egyszerűen elkészíthető, de egészséges és finom is. Szaftos, puha töltelékéhez a kecskegida oltóval ízesített Picante sajtunkat adtuk, ami még egyet csavar, az amúgy is különleges ízvilágú…
10. Sajtmustra: a terroir nyomában Együtt keresik a választ a sajtkészítők arra a kérdésre, hogy van-e magyar sajt-terroir és mit hívunk terroir sajtnak? Szeptember 2-án az Etyeki Látogatóközpont ad helyet a 10. Sajtmustrának, mely idén egy szakmai konferenciából és az országos sajtbírálatból áll. A konferencián a termőföldtől, a gyepeken és legelőkön át,…
