Cervinus sajtos fondue
A fondue eredete Svájcból származik, és a 18. században terjedt el szélesebb körben, különösen a hegyvidéki régiókban. Kezdetben egyszerű, olvasztott sajt- és kenyérkombinációként készült, mivel ezeket az alapanyagokat könnyen el lehetett tárolni a hideg hónapokban. A recept először 1825-ben jelent meg írásban Brillat-Savarin francia gasztronómus által. A 20. század közepén, Svájc nemzeti ételeként népszerűsítették, ami hozzájárult a nemzetközi elterjedéséhez. A fondue különböző változatai is kialakultak, például a húsos és csokoládés fondue. Az étel közösségi jellegét hangsúlyozva, a fondue gyakran baráti és családi összejövetelek kedvelt étele.
Hozzávalók 4 főre:
- 200 g Cervinus Delicato sajt
- 200 g Cervinus Perfetto sajt
- 200 g Cervinus Fenomenale sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- 300 ml száraz fehérbor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál víz
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Szerecsendió ízlés szerint
- Kockára vágott kenyér a tálaláshoz
ELKÉSZÍTÉS
Reszeld le a sajtokat, és dörzsöld be a fondüedényt a fokhagymával. Öntsd bele a bort és a citromlevet, majd melegítsd lassan. Fokozatosan add hozzá a sajtot, folyamatos keverés mellett, amíg teljesen felolvad. Keverd össze a kukoricakeményítőt a vízzel, majd add a sajtkeverékhez. Ízesítsd borssal és szerecsendióval. Tálald azonnal, kockára vágott kenyérrel.
Jó étvágyat kívánunk!
