Tej tehén nélkül: Dániában sejtalapú tej előállítására építenek üzemet Állítólag a sejtalapú tej jelenti a jövőt. Legalábbis az induló Remilk cég így látja. Most a világ legnagyobb ilyen jellegű létesítményének felépítését tervezik Dániában. Az induló Remilk egy 7,5 hektáros létesítmény építését tervezi Dániában sejtalapú tej előállítására. A cég állítása szerint a tejfehérjékkel azonos fehérjékből…
Hiába nőnek az árak, mégis egyre kevesebb a tej Egyelőre nem erőteljes, de az elemzők szerint intő jel a tejtermelés világszerte tapasztalható csökkenése. Idén is folytatódik Noha a tavalyi évtől magasabbak a termelői árak a legnagyobb tejkibocsátó országban, mégis nemhogy lassul a növekedés, hanem most már egyenesen csökken az előállított tej mennyisége. Ennek…
Bor & sajt a kognitív hanyatlás ellen Egy új tanulmány szerint az étrend jelentős hatással van a kognitív funkcióinkra, idősebb korunkban is. Mindannyian szeretnénk mentálisan is egészségesek maradni, ameddig csak lehetséges. Jó hír tehát, hogy vannak olyan ételek, amik nem csak, hogy segítenek ebben, de még finomak is. Vág az eszed? Az…
BÜDÖSEBBEK ÉS FINOMABBAK AZOK A SAJTOK, AMIK HIPHOPOT HALLGATNAK A Berni Művészeti Egyetem és a Käsehaus K3 sajtkészítő cég közös projektjében arra keresték a választ, hogy van-e valamilyen érzékelhető hatása a zenének az egyik leghíresebb svájci sajt, a berni kantonból származó ementáli ízére. Az ötlet Beat Wampfler lóspecialista állatorvos fejéből pattant ki, aki szabadidejében sajtkészítő,…
Veszélyes penészes sajtot fogyasztani? A penész és a sajt kapcsolata eléggé rejtélyes. Egyes sajtok a kor előrehaladtával javulnak, és néha penészesednek is. Végül is a penészgombák adják a kéksajt jellegzetes ízét is, így azt feltételezhetjük, hogy a penészes sajtnak ehetőnek kell lennie. Az érlelt sajt valójában nem jelent penészes sajtot. A Lively…
Tejfogyasztásban is elmaradunk az uniós átlagtól, sajtban, vajban pláne A magyarok évente átlagosan 57 liter tejet isznak meg – mondta érdeklődésünkre a tej világnapján a Tej Terméktanács ügyvezető igazgatója. Harcz Zoltán hozzátette, hogy sajtból és túróból csak fele annyit eszünk meg, mint az uniós átlag. A KSH számai alapján azt lehet mondani, hogy…
Így grilleznek a magyarok! Rád is igaz? Kulcskérdés a só, a minőség és az ár. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara felmérése szerint tavaly 10%-kal növekedett a grilltermékek piaca, amelyek elsősorban a szupermarketekben találtak gazdára. A könnyebb és gyorsabb elkészítés érdekében egyre többen választják a magasabb feldolgozottságú, előkészített, fűszerezett, pácolt, jellemzően csomagoltan forgalmazott alapanyagokat. 2021-ben…
Tombol a grillmánia Magyarországon: sokan már csak ezt hajlandóak megsütni, nem adnak alább Itt a grillszezon, a tavasz végi, kora nyári időjárás sokakat csábít grillezésre, a közös sütögetés és falatozás kedvelt csoportos szabadtéri program. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara felmérése szerint tavaly 10%-kal növekedett a grilltermékek piaca, amelyek elsősorban a szupermarketekben találtak gazdára. A…
Itt kezdődik a magyar sajt aranykora? Ha hagyományos sajtkészítő országokra gondolunk, valószínűleg először nem hazánk, hanem a holland, svájci vagy éppen francia mesterek jutnak eszünkbe. A hazai hagyományok megteremtésén dolgozik a Magyar Sajtkészítők Egyesülete. De vajon lehetséges-e ledolgozni a közel 300 éves lemaradást? Ha igen, milyen szerepe van ebben az egyesületnek, illetve a sajtbíráknak?…
Ezt jobb, ha tudod: egyre több ilyen tejterméket árulnak a magyar boltokban Noha Magyarország tejből és tejtermékből szinte teljesen önellátó, évről évre egyre több külföldi termék kerül a magyar boltok polcaira. Az elmúlt évben különösen a sűrített és az édesített tejek és tejszínek importja volt jelentős, de a sajt és a túró termékcsaládba tartozó…
