Görög marad a feta az EU döntése szerint A fetasajt már 2002 óta uniós eredetvédelmet élvez, Dánia azonban Európán kívülre ugyanezen a néven kínálta termékeit. Görögország javára hozott ítéletet az Európai Unió Bírósága júliusban a feta megnevezés használatának ügyében Dániával szemben – írja a Reuters. A testület megrovásban részesítette a dánokat, amiért nem léptek fel…
ENNYI SAJT VAN VALÓJÁBAN A MIRELIT RÁNTOTT SAJTBAN A mirelit sajtból gyakran éppen az hiányzik, amiről azt gondolnád, hogy a legtöbb van benne. Csakúgy, mint sok más élelmiszernek, az utóbbi időszakban a sajtnak is alaposan elszállt az ára, így felmerülhet benned, hogy az anyagi megfontolásokat szem előtt tartva inkább gyorsfagyasztott rántott sajtot vásárolj.…
Legyél te is sajtszakértő! Most eláruljuk a minőségi sajtok ismérveit Sajttál Fotó: Getty Images Ha sajtrajongó vagy, akkor a kedvenc fajtáid jellemzőit egyből meg tudod nevezni. Tudod, hogy minden sajt különleges a maga módján – az érési idő, a zsírtartalom, az íz és még sok más terén is jelentős különbségek vannak az egyes…
A példátlan aszály miatt eltűnhet a sajt is a polcokról A legnagyobb francia mezőgazdasági szakszervezeti szövetség elnöke arra kéri a forgalmazókat, hogy emeljék meg a tej eladási árát, mivel a termelőkre egyre több teher nehezedik, az aszály miatt nem tudják etetni az állataikat, ami tejhiányhoz vezethet. Ha nem lesz tej, akkor pedig sajt…
Nem ismert rá saját termékére a gazda! Székely érlelt sajt jelentene konkurenciát a hagyományos nyugati sajtoknak. Kilenc székely sajtkészítő fogott össze egy székelyföldi tájjellegű sajt kidolgozásáért. Az a szándékuk, hogy a végső termék konkurenciát jelenthessen a hagyományosan elismert nyugati érlelt sajtoknak. 81 sajtot érleltek különböző körülmények között 140 napig, meglepő eredmények születtek, írja a Székelyhon.…
AMBRUS LAJOS: A sajtokrúl (és a magyar sajtkultúráról) MAGYAR SAJTKULTÚRA – Olvasom egy barátom írását arról, vajon „miért nincs magyar sajtkultúra”? És a címben meg is adja a választ: „Mert sose volt!” Nono, azért hátrébb az agarakkal! – Krúdy atyánk még egy-két gyomornovellával is válaszolhatna. Nála az ideális vendég egy tisztességesen elköltött ebéd után („dupla”…
Barát vagy ellenség a tej? A legújabb kutatások szerint a tej nem egyszerű tápanyag, hanem egy komplex jelátviteli rendszer, így mindenkinek egyedileg kell mérlegelnie, hogy előnyei és hátrányai milyen mennyiség fogyasztása esetén egyensúlyozódnak ki. „A tej élet, erő, egészség”, hirdették évtizedeken át, ma viszont az európaiak 15%-a orvosi/egészségügyi vagy életmódbeli okokra hivatkozva nem fogyaszt…
Nehéz helyzetbe kerültek a hazai tejtermelők Megállíthatatlanul emelkedik a nyers tej ára, s bár külföldön a hazainál is magasabb árat kínálnak az alapanyagért a feldolgozók, a magyar gazdák egyelőre kiállnak a hazai tejágazat mellett, nem adják el külföldre az árut. A termelők ugyanakkor egyre nehezebb helyzetbe kerülnek: a nagy meleg miatt kevesebb tejet…
Megőrülnek a magyarok ezért a sajtért: úgy veszik, mint a cukrot Ha sajtról van szó, a magyar fogyasztók árérzékenyek, tízből kilencen nagy boltláncokban és hipermarketekben veszik meg a termékeket, és a legtöbben havonta 3-4 ezer forintot költenek sajtokra. A magyar sajtvásárlók körében messze a trappista a legkeresettebb, majd a mozzarella és az eidami jön…
Egy kis kémia: Mi az a FERMENTÁCIÓ ? A fermentált élelmiszerek és italok évezredek óta léteznek, de az egészséges életmódot és természetes termékeket kereső fogyasztók megújult érdeklődésének örvendenek. Valamennyien ismerjük, a sajtokat, a savanyú káposztát és a bort fermentált termékként; azonban vannak kevésbé nyilvánvaló példák, mint a kávé és a kakaóbab, a miso…
