Répás-sajtos polenta cupcake

 

Polenta, vagy székelyföldön puliszka, egyaránt kukoricadarából készül. Az olaszok krémesebben fogyasztják, míg Erdélyben keményre főzik, sőt meg is sütik. Állagra hasonlóan funkcionál, mint a búzadara, ezért sokan, még túrógombócba is teszik vagy tejbegríz helyett is főzik. Mit szólnátok egy cupcake formájú apró kis sütiféleséghez? A répától zamatosabb lesz, és hogy jobban csússzon egy kis mártás nagyon jól kiegészíti majd, pl. joghurt- vagy paradicsommártás. A sajt pedig…. nem maradhat ki, mint fő ízesítő. Díjnyertes 10 hónapos Cervinus Superiore sajtunk pedig, mint egy fűszer olyan ízes, ezért ne hagyjátok ki belőle. 

 

30 perc
+20 perc sütés

könnyű

122 kcal/darab

Hozzávalók 6 darab cupcake-hez:

  • 2 sárgarépa (kb. 250g)
  • 60g nyers polenta ( kukoricadara)
  • 2 tojás
  • 70 ml tejföl, tejszín (vagy növényi krém)
  • 60 g reszelt Cervinus Superiore sajt
  • 1 teáskanál köménypor
  • só, bors

ELKÉSZÍTÉS

  1. Hámozzuk meg és vágjuk a sárgarépát szeletekre, és főzzük őket egy forró sós vízben, hogy megfőjenek
  2. főzzük a polentát a csomagoláson található utasítások szerint
  3. melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra
  4. reszeljük le a Cervinus Superiore sajtot
  5. törjük össze a sárgarépát, hogy finom pürét kapjunk, adjuk hozzá a többi összetevőt: tojást, tejszínt, a reszelt sajt felét és a köményt, majd jól keverjük össze
  6. osszuk szét a készítményt muffin formába, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal
  7. süssük 20-25 percig és fogyasszuk hidegen vagy melegen, kísérőként vagy könnyű ételként salátával

TIPP

Ha nem kedveled a sárgarépát, kicserélheted egy másik zöldség pürével, vagy akár salátapürével is. 

Jó étvágyat kívánunk!