Flammekueche vagy tarte flambée

Flammekueche vagy tarte flambée   Van a francia elzászi régiónak egy olyan sült „kenyérlángosa”, -német nevének fordítása szó szerint „lángban sült pite”, vagy a francia átfordított neve a tarte flambée , „flambirozott pite”-, amely bár ropogósabb és vékonyabb tésztájú, mint a miénk, de ugyanaz a lényege , hogy az eredetit fatüzelésű kemencében sütik. A Flammekueche…

Sajtgolyók 5 variációban – Szoky konyhája

Sajtgolyók 5 variációban – Szoky konyhája   Nem csak ünnepekre, szülinapra, de akár vendégváráshoz, otthoni házibulihoz is kiváló. Ezeket a kézzel gyúrt sajtos golyókat pirítós vagy gyümölcsök kíséretében érdemes fogyasztani. Fogpiszkálóra felszúrjuk és egy mozdulattal a szánkba kerülhet. Praktikus, finom, látványos és gyors mind elkészíteni, mind megenni. Mindenki imádni fogja.    40 perc + 30…

Scone avagy skót „pogácsa” sajttal

Scone avagy skót „pogácsa” sajttal   A tipikusan Skóciára jellemző scone (pogácsa szerű sós teasütemény) puha, finoman omlós, amit nagyon egyszerű elkészíteni! Egyre ismertebb világszerte, mivel népszerűek villásreggelire, aperitifként vagy akár salátával előételként. Mi egy sós változatát ajánljuk, pl.ünnepléshez kiváló. Fogyasztható cheddarral, mint a britek, vagy egy hozzá közel álló sajttal, amely tökéletes ehhez a…

Lazacos spenótos koulbiac Cervinus Perfetto sajttal

Lazacos spenótos koulbiac Cervinus Perfetto sajttal     Karácsonykor a hagyomány szerint halat kell enni, hiszen nem csak Jézus szimbóluma, de a halpikkely sok pénzt jelentett – és a hal gyors mozgása miatt – a család előrehaladását jelképezte az új évben. Számos országban kerül hal az ünnepi asztalra más- más elkészítési formában. A jó magyar…

Pizza gömb fenyőfa

Pizza gömb fenyőfa   Ohh, sajtos fa, ohh sajtos fa… Itt a karácsony és a fenyőfa mindenhol megjelenik.  A szobában, a díszítéseken, a zokninkon, a csészénken, a párnánkon, és miért ne lenne az ételünk is egy ízletes fenyőfa?! Nem csak mutatós, finom vendégváró, olvadós Szarvasi Caciotta sajttal pedig az evés látványa is élvezetes. Gyorsan elkészül,…

Sajtos burgonyakrémmel töltött sült burgonya-SZOKY konyhája

Sajtos burgonyakrémmel töltött sült burgonya- SZOKY konyhája    Hidegebb időszakban jól esik egy laktató meleg krumplis étel, ami kellemesen telít. A jacket potato-ról azt hiszem sokan hallottak már, ami tulajdonképpen egy töltött héjában sült krumpli a brit gasztronómiában. Akár fast foodként, akár köretként is megállja a helyét, a világ számos országában készítik. Szoky most egy…

Sajtos Naan házilag

Sajtos Naan házilag     Mindannyian ismerjük ezt az indiai kenyeret, és nyilvánvalóan mindannyian szeretjük, mert nagyon finom! A Naan egy kovászos, kemencében sült vagy tandoorban sült lepénykenyér, amely főként Nyugat-Ázsia, Közép-Ázsia, Indiai szubkontinens, Indonézia, Mianmar és a Karib-térség konyháiban található. A naan tandoorban történő sütésével a jól elszenesedett részek és ropogós szélek jönnek létre. A…

Croque-monsieur

Croque-monsieur     A Croque-monsieur egy Franciaországból származó meleg szendvics, amelyet puha szeletelt szendvics kenyérből, sonkából és sajtból készítenek, ideális esetben tűzhelyen serpenyőben vagy sütőben, vagy az 1970-es és 1980-as évektől kezdve speciális elektromos berendezésben grillezve. Készíthetjük vajjal vagy crème fraîche -sel,(francia tejszínes tejföl), de a legelterjedtebb, hogy  béchamel mártással dúsítják. Ha egy tükörtojást sütünk…

Őszi Waldorf saláta sajttal

Őszi Waldorf saláta sajttal   Itt az ősz, és a finom szezonális gyümölcsökből vétek lenne nem készíteni egy finom salátát. Talán a legismertebb őszi saláta a Waldorf saláta. Mivel gyümölcsös összetevőihez nagyon passzol a sajt, ezért mi most hozzá tökéletesen passzoló ÚJ sajtunkkal, a Szarvasi Ideale sajttal turbózzuk fel. Története: A Waldorf saláta Manhattan szívében…

Sajtos rakott patiszon

Sajtos rakott patiszon     Nyáron egészen szeptemberig a tökök egyik fajtája izgalmas alternatívát jelenthet a káposzta, cukkini, főzőtök helyett. Valamiért ezt a csillagtöknek nevezett fajtát a magyar konyha vagy mellőzi, vagy kirántva készíti csak, pedig igazán ízletes lehet egyéb elkészítési módja is. Zsírtartalma alacsony. Kis mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat és karotinoidokat, de C-vitamin-tartalma kiemelkedő. Tartalmaz…