Milyen sajt a Caciotta ?

Milyen sajt a Caciotta ? (ejtsd: kacsotta)   A Caciotta az egyik legnépszerűbb olasz sajt. Minden féle tejből és egész Olaszországban készítik. Néha friss sajtként vagy lágy sajtként értékesítik. Magyarországon kevéssé ismert, több olasz sajt jobban elterjedt, mint a Mozzarella, Gorgonzola, Ricotta, pedig a Caciotta igazán kedvelt sajtunk lehet, ha egyszer elkezdjük fogyasztani.  Lássuk miért? …

Mi az a növényi sajt?

Mi az a növényi sajt?   Ellenőrzött megnevezés A hatályos jogszabályok szerint sajtról csak akkor beszélhetünk, ha a termék tehén-, juh- vagy kecsketejből készül. Ezért a “növényi sajt”, vagy a hamis sajt kifejezések a növényi összetevőkből készült termékek jelölésére van, amelyek fizikailag hasonlítanak a sajtra. A vegán vagy növényi „sajt” elnevezés nem jogos szóhasználat. Gyártás…

Honnan ered a sajt?

Honnan ered a sajt?   A Sajt története Arról hogy mióta ismerik az emberek a sajtot, valamint hogy kik és hogyan készítették először csak feltételezéseink vannak. Bármilyen messzire is nyúlnak vissza a régészeti leletek a múltba annyit biztosan lehet tudni, hogy már a történelem előtti időkben és ettek sajtot és véletlenül fedezték fel.  Az első…

Minden sajtnak megvan a maga kenyere!

Minden sajtnak megvan a maga kenyere!     Puha sajttészta, kemény sajttészta, krémsajt, kéksajt … Ennyi íz és sajt textúra mellett milyen hiba lenne, csak egy kenyeret kínálni mindhez! Kóstolási tippek az egyes sajtokhoz megfelelő kenyér megtalálásához.   Közös folyamat A kenyér és a sajt közös kézművese: az idő. Biztosítja a kovász erjedését és a…

Honnan tudjuk, hogy a sajt megromlott?

Honnan tudjuk, hogy a sajt megromlott?    A sajt olyan étel, amelyet szinte naponta fogyasztunk. (kivéve, ha laktóz érzékeny/ allergiás valaki) Különböző haszonállatok tejének származéka Alapvetően a legtöbb ország nem csak naponta fogyasztja kiváló tulajdonságainak köszönhetően, hanem minden korosztály, gyermekek, felnőttek és idősek kedvelik az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként, akár önmagában, akár különböző formában…

Ropogós, panírozott sajtok

Ropogós, panírozott sajtok     A panírozás minden országban egyszerűen azt jelenti, hogy az ételt zsemlemorzsával bevonják, hogy a sütés során kéreg keletkezzen, amely ropog a szájban. Jó hír az: ez a természetesen érlelt sajttal is működik! ☺    Az alapvető megoldás a zsemlemorzsa A zsemlemorzsa, amely a panírozás művészetének alapja, többé-kevésbé finom morzsára redukált…

Saaaajt….burgerek!

Saaaajt….burgerek!     A hamburger még soha nem volt ilyen divatos! Az újhullámos házi hamburgerek elengedhetetlen az egyik összetevője: a sajt.   A sajtburger eredete A hamburger szó először a 19. század végén jelent meg egy észak-amerikai újságban. Egy egyszerű darált marhahús steakre utalt, amelyet német bevándorlók fogyasztottak, akik a hamburgi kikötőből érkeztek.  Innen a…

GRILLEZZÜNK, SÜSSÜNK SAJTOT!

GRILLEZZÜNK, SÜSSÜNK SAJTOT! A grillezett, sült sajtok igazán különlegesek. Az állaguk mennyei, az ízük pedig szinte lekőrözi a húsokét. Emellett a különféle grillezett, sült sajtok felhasználása igen széleskörű. A sült sajtokat ehetjük magában, főétel gyanánt, de kínálhatjuk salátákhoz, főzelékekhez feltétnek, illetve hamburgerbe, szendvicsbe is tehetjük. A grillezéshez, sütéshez sokféle sajtot felhasználhatunk. Talán az egészen lágy sajtok kivételével lapra…

Hogyan kell grillezett sajtot készíteni?

Hogyan kell grillezett sajtot készíteni?   A grillezett sajt tipikus nyári, könnyű étel, mely jól passzol salátákhoz, de nem mindegy, hogyan készítjük el, és persze miből. Főleg a félkemény sajtok alkalmasak erre, de vannak kifejezetten grillezésre szánt sajtok, pl. a ciprusi Halloumi, vagy a Szarvasi Serpenyős Grillsajtok – de minden áruházban találhatóak más magyar grillsajtok…

Itt a Piknik ideje, gondoljunk a szendvicsre!

Itt a Piknik ideje, gondoljunk a szendvicsre!   Visszatérnek a szép napsütéses napok, ami a természetbe csábít minket, ki a mezőkre, hegyekbe, tópartra.  Tanácsaink a szendvicsek és tejtermékek köré rendeződnek.     A szendvics története A szendvics a nevét John Montagu-tól, brit diplomatától, III. György nagy-britanniai flotta admirálisától,  Sandwich negyedik grófjától kapta! A történet arról…