Sajtminőség-ellenőrzés másodpercek alatt Dániában üzembe állították a világ első sajtrobotját, amit a sajtminőség ellenőrzésére fejlesztettek ki. A találmányt kifejlesztő Koppenhágai Egyetem kutatói szerint időt és pénzt tudnak megtakarítani vele a tejipari vállalatok. A sajt állapotát úgy ellenőrzi, hogy a beleszúrt vékony fémcsőben infravörösközeli fénnyel világítja meg a belsejét, és a visszaverődő frekvenciákat elemzi. …
Hekk csőben sütve -Szoky konyhája Szoky aranyérmes és szuperlatívuszokban emlegetett Cervinus Superiore sajtunkat teszteli ebben a finom, gyorsan elkészíthető sült rakott halas ételben. A gratin sütési technika már az oldalunkon többször előfordult, a csőben sütés alapszabályaival. Egy jó gratinhez a legtöbb esetben pedig elengedhetetlen egy jó, minőségi sajt. Aki nem próbálta azért, aki pedig…
Mennyi tej kell a sajt elkészítéséhez? A sajtkészítés szinte egyedülálló összetevője, a tej, aminek nagy a jelentősége mind a kialakuló ízben, az aromában és a textúrában. A szükséges mennyiség elvben a sajt típusától függ, ez elsősorban a tehéntejes sajtokra vonatkozik. De konkrétan, mennyi tej kell a sajt készítéséhez? Íme néhány pontos adat. Tehéntejes sajtok…
Megkerülhetetlen agárszereplővé vált a Talentis Agro Zrt. „Csak az utóbbi hetekben több mint 20 százalékkal ment fel a földgáz ára, így azért nagyon nehéz tervezni. Csak az a lehetőség marad, hogy mikor eladja az ISO-cukrot vagy a keményítőt, akkor fedezi magát a cég az áram- és a gázpiacon, hogy kiszámítható legyen a termelés” –…
Különbség tej és tej között Sokan nem gondolnák, hogy tehéntej és tehéntej között mekkora lehet az eltérés. A tej beltartalmát pedig nemcsak a takarmányozás, hanem az állat genetikája is meghatározza. Magyartarkából álló tejelő állomány A világ egyes részein már hatalmas üzleti karriert futott be az úgynevezett A2 tej, ami feltehetően kevesebb emésztési…
Nézd meg, milyen mókás fejet vágnak a kutyusok, mikor sajtot dobnak Nekik – galéria Carolyne Cowannek csak a fényképezőgépére, meg pár kiló sajtra van szüksége ahhoz, hogy elképesztő képeket csináljon kutyákról. Az 56 éves, kétgyermekes anyuka, Carolyne Cowan igazán különleges hobbit talált magának, ugyanis ebekről készít fényképeket, de nem akármilyen helyzetben, hiszen akkor…
Ehet a kutya tejtermékeket? Mértékkel igen, de nem árt az óvatosság! Sokszor éri kritika az embereket, mivel ők képviselik az egyetlen fajt, amely a felcseperedést követően is önszántából tejet iszik, ráadásul más állatokét. No de mi a helyzet a kutyákkal? Akárcsak az emberek, a kutyák is lehetnek érzékenyek a tej különböző komponenseire, azaz…
Swiss Alpine Makaróni, avagy Alpesi sajtos tészta – Szoky konyhája Igaz Szoky nőnapra is elkészítette ezt az ételt, de bármikor kényeztethetjük magunkat egy ilyen finom rakott tésztával, és nem csak a hölgyek. Hogy miért is kényeztetés egy ilyen tészta? Mert krémes állagával a lágy ifjúkori parmezánnal, vagyis a Caciotta sajt édeskés ízvilágával és a…
KIDERÜLT, MELYIK A LEGEGÉSZSÉGESEBB SAJT Úgy tűnik, hogy a sajtot, amit a dietetikusok korábban nem tartottak különösebben sokra, manapság hajlamosak rehabilitálni, hiszen egyre több jótékony hatásáról tudunk. De vajon melyik a legegészségesebb sajtfajta? A sajt rengeteg koleszterint, telített zsírsavat és nátriumot tartalmaz, nem véletlen, hogy sokáig mumusnak számított a táplálkozásszakértők számára. A szakemberek arra…
GYOMAENDRŐDI NEMZETKÖZI SAJT- ÉS TÚRÓFESZTIVÁL 2022 IDŐPONT: 2022.04.29. – 05.01. Határon innen és túl számos gazda, sajtmester, családi gazdaság számára kínál ez a jeles esemény lehetőséget az ízletes remekművek bemutatására, értékesítésére, mindezek mellett pedig sajtversenyen is megmérettethetik a munkájuk gyümölcsét. A 2021-es – ideiglenes – időpont visszakerül a megszokott helyére, jegyezze fel mindenki, hogy…
